酒曲是用于酿造白酒、黄酒和啤酒的重要发酵剂，是由多种微生物菌种组成的混合体，是发酵产生香味、味道等酒水的重要因素之一。那么，酒曲是如何制作的呢？下面我们就来详细了解一下山东酒曲厂家介绍的酒曲制作流程。

一、磨捣。将大米放入磨捣机中磨捣，直到达到磨捣的标准（一般为米粒磨捣到泻糠粉状），再将这些米糠放在池子中，累积不能低于一半的深度，倒上清水，用手搓洗混合物，直到米糠与淀粉交织均匀，形成一种叫“泡曲”的糊状物。

二、煮浆。将泡曲放入蒸锅中蒸煮2-3个小时，加入适量的水，搅拌均匀，达到稠糊状且有香气为止。

三、晾干。将浆汁倒在竹帘上，让它自然滴水晾干，挂在通风的阳台上，进行干燥。

四、入库。晾干后的酒曲存放在专门的仓库中，等待下一轮的酒水酿制使用。

在酒曲制作的过程中，要注重卫生，避免污染。同时，酒曲的制作过程需要注重温度、湿度等环境因素的控制，以达到制作出高质量的酒曲。

总而言之，山东酒曲厂家介绍的酒曲制作流程是一个比较复杂的工序。只有通过科学的生产工艺，才能保证酒曲的质量和数量。对于酒曲厂家而言，他们需要注重生产工艺的改进和升级，以适应市场需求的不断变化，不断推陈出新，更好地为顾客提供高品质的酒曲产品。