在酿酒过程中，酒曲是不可或缺的重要原料之一。山东作为酒曲的主要生产地之一，在酒曲厂家市场竞争激烈的情况下，如何制定营销策略是其必须面对的问题。

一、以品质为核心的销售策略

山东酒曲厂家要想在市场上获得一席之地，必须以品质为核心展开销售。酒曲的品质与使用的原料、生产工艺、生产环境等均有很大关联，在酒曲生产中，科学标准化的生产工艺和检验方法是不可或缺的。该厂家要通过引进先进技术、强化质量管理，确保产品的品质优良，获得客户的信赖和口碑的支持。

二、强化营销渠道，提高市场占有率

营销渠道是影响酒曲销售的关键因素之一。山东酒曲厂家要积极开拓市场，通过多种方式寻找合适的销售渠道。例如，可以与经销商合作，共同扩大销售范围，打造品牌认知度和口碑。同时，通过建立网络销售渠道和线下专卖店等形式，以便更好地接触消费者，增加销售额，提高市场占有率。

三、创新产品，拓展市场

市场需求是不断变化的，在面对不同的消费群体时，山东酒曲厂家要不断创新，研发新品，满足消费者的不同需求。例如，开发不同口味和酱香型酒曲，适应不同口味的酿酒需求，满足不同年龄阶层消费者的需求。在拓展市场上，创新产品也能起到重要作用，让消费者接受新产品，从而打开新的销售渠道。

四、积极参与行业展会和活动，增强品牌影响力

行业展会和活动是厂家展示产品、宣传品牌和交流经验的重要平台。山东酒曲厂家要积极参与各种形式的行业活动，通过宣传和展示产品，提高品牌知名度和影响力，在行业内建立起更广泛的人脉和网络。同时，这也是了解市场需求、了解竞争对手的重要途径，有助于公司在市场上制定更加合理和前瞻的销售策略。

总之，山东酒曲厂家若要提高自身市场竞争力，必须制定详细的销售策略，注重产品品质，积极开拓渠道，创新产品，提高品牌影响力，才能够在市场上占据一席之地。