相信大家对于酒曲并不陌生，但是很多朋友对于酒曲和酵母区分不开，那么酵母能代替酒曲吗？下面山东酒曲厂家来为大家做一下详细的讲解：

做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲,两者的成分是不一样的.酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分,也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；

酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精.甜酒曲是一种发酵制剂,含有根霉、毛霉及少量。
而酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。

通过上面的介绍可以看出酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，是不可替代的，如果还想了解更多信息可以直接关注我们公司网址。