相信很多朋友对于芝麻香型酒曲并不陌生，它在我们生活中是较为常见的，但是有些朋友会认为由芝麻所酿制而成的，其实这种观点是错误的，下面小编就来带领大家了解一下酒曲的秘密：

芝麻香型酒曲是用高粱、小麦、麸皮为原材料，以芝麻香味行为主体，包含浓、清、酱三种香型的优势，才会有“一品三味”之美誉。

除此之外，芝麻香型酒曲已经凭着独特的特色美食风格特性变成销售市场上的新欢，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

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