酱香大曲是用在酱香型白酒酿造的时候需要使用的原理，那么大家知道酱香大曲应如何存放吗？下面就来简单介绍一下相关的事项。

酱香大曲是一种保证微生物生存和繁殖的养料。酒曲中的有益菌越多，所酿造的酒口感就越好。

酱香大曲在存放的时候要注意温度不要大于40度，不然酒酵母会被杀死。温度不能小于15度，不然酒酵母会休眠。当酒度达到18度时，酒酵母就不能把糖转化成酒精，温度越接近18度，酒酵母把糖转化为酒精的能力就越弱。

酱香大曲是可以在阴凉、防潮、防晒、防鼠的环境下可以保存18个月。。酒曲本身就有防腐的作用，只需冷藏就可以，不需要冷冻。

以上就是如何存放酱香大曲的相关的内容，希望对大家有一定的帮助。大家若是有需要欢迎到我司咨询相关的事项。