山东大曲相信大家并不陌生，它在我们酿酒行业中是较为常见的那么它的配方是怎样的呢？下面小编来为大家做一下详细的讲解：

 

山东大曲制作的原料主要有小麦、大麦、有时也会使用少量的其他豆类和高粱等，原料要求颗粒饱满、无霉烂、无虫蛀、无杂质、无异味、无农药污染。大曲的配料，应该根据各个酒厂产品风格特点来确定，一般高温大曲多用纯小麦或者小麦、大麦和豌豆的混合原料；中温大曲大多用大麦、豌豆为原料。

山东大曲在制作过程中几种粮食的比例一定要准确，配好后搅拌的时候要注意要均匀搅拌，以免影响后期的口感。

以上就是为大家介绍的关于山东大曲的配方，只有掌握正确的配方，才能确保酿造白酒的质量，如果还想了解更多信息可以直接关注我们公司网址，我们后期会继续进行相关信息的讲解。