梁山大曲可以把粮食中的蛋白质和淀粉转换成糖，其糖分会在酶的作用下转化成酒精，为了更好的进行下次使用，就要好好储存，下面简单介绍梁山大曲储存方法。

储存好梁山大曲，主是要干燥和密封。如果数量不多最好是放进冰箱的冷藏室收藏，万不能冷冻，如果冷冻梁山大曲就会失去作用。

储存梁山大曲可以放在陶罐或瓷罐里，封紧口。罐不要装满，上面垫一层塑料布，塑料布上用干燥的沙土盖实，外面再用几层塑料布裹住，扎紧。

梁山大曲储存在干燥、荫凉、自然通风优良，温度在0-30℃之间，当然存储的时间段也是要做好相应的纪录的。

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