芝麻香型酒专用曲是一种特殊的酒曲，是芝麻香型白酒的重要组成部分。芝麻香型酒专用曲的色泽为淡黄色或棕黄色，形态为粉状，无结块。它具有芝麻香特有的曲香味，无霉味、无邪杂味。芝麻香型酒专用曲主要用于芝麻香型白酒的生产。它是由多达近30种微生物菌种单独培养后复合配比而成，是集众家所长的酒曲类型。在酿制过程中，经过高温堆积、高温发酵后产出的基酒，再经储存以后香味协调、绵柔醇厚、余味悠长，具有独特的芝麻香风格。