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山东酒曲厂家介绍制作酒曲需要注意的事项
作者:www.lshrsw.com 时间:2020-01-03 15:53:36 来源:原创


酒曲是酿造白酒的重要材料,其质量的好坏直接影响后期的口感,那么在进行酒曲制作的过程中需要注意的事项有哪些呢?下面山东酒曲厂家来为大家做一下详细的讲解:

山东酒曲厂家介绍制作酒曲需要注意的事项

1. 温度高的时候,发酵的时间适度减少,可是在冬天的时候最好是放进暖气片周边发酵;

2. 不管是用大米还是糯米,都必须要完全蒸好,糯米蒸制的时间要适度加长;

3. 当酒曲和蒸好的米饭拌匀放进器皿里边以后,必须要预留一点空间,要不然当外渗米酒的时候非常容易漏撒;

4.要是感觉发酵出来的含糖量早已是自己愿意的含糖量,就把发好的米酒放进电冰箱里边,让它终止发酵,要不然会渐渐地变得越来越酸;

5. 用酒曲做米酒的时候必须得用凉白开,不可以用矿泉水,由于矿泉水没有活性,发不起来。

以上就是山东酒曲厂家为大家介绍的关于制作酒曲需要注意的事项,如果想了解更多信息可以直接关注我们公司网址,我们后期会继续进行相关信息的讲解。

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