现在很多酒厂在制酒的时候使用了芝麻香型酒曲，因为这种酒曲可以使出酒的口感更加的醇厚，同时也会让酒中香气更加的浓郁。不过有些人在使用芝麻香型酒曲的时候会遇到一个问题，那就是需要高温处理吗？

大家需要知道的是，在使用芝麻香型酒曲之前，这种酒曲是需要进行高温处理的。因为芝麻香型酒曲是一种生物酶制剂，其中含有的酶类物质对温度非常敏感，如果不进行高温处理的话，就会使酶类物质失去活性，从而导致酒的品质下降。而且，高温处理还能够杀灭一些细菌和病毒，保证酿酒过程的卫生安全。因此，高温处理是非常必要的一个步骤。

那么，高温处理的具体方法是什么呢？一般来说，芝麻香型酒曲的高温处理温度在60℃以上，时间在15分钟至30分钟之间。具体的时间和温度要根据酒厂内部的情况来调节，以达到最佳的高温处理效果。高温处理过后的酒曲还需要进行冷却，待其降温到35℃以下的时候才能使用。

需要注意的是，高温处理的过程应该在无菌状态下进行，以避免细菌污染。同时，高温处理的过程也不能过于长，否则会导致酒曲中的酶类物质受到过度破坏，会对酒的品质产生不良影响。

综上所述，芝麻香型酒曲使用前需要高温处理，否则会影响酒的品质。而高温处理的过程应该在无菌状态下进行，时间和温度的调节要根据酒厂内部的情况来决定。希望这篇文章能够对大家有所帮助，使大家在制酒的过程中能够更加的顺利。