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芝麻香型酒曲在酿造时需要注意什么
作者:www.lshrsw.com 时间:2022-06-25 10:02:27 来源:原创

芝麻香型酒曲


芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一,芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,在酿酒中少不了的就是酒曲,那么芝麻香型酒同样也是,下面我们就来了解一下芝麻香型酒曲在酿造时需要注意什么


芝麻香型酒曲口感独特,深受大众消费者的喜爱。酒曲在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲

芝麻香型酒曲在酿造时温度较高情况下,时间要尽量的短,这样是为了确保发酵的实际效果,可是在冬季的时候由于气温严寒,要放进温度较高的地区开展发酵。

芝麻香型酒曲在酿造时要检测一下,看一下是否符合规定,以防在酿酒的时候出现含糖量不足的现象,芝麻香型酒曲在酿制的过程中,希望大家要特别注意到这些事情,另外针对水资源必须要应用具备活性的水,而不是矿泉水,由于矿泉水并没有活性,因而没有方法开展发酵。


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