酒曲和酒是密不可分的，其质量的好坏直接影响酿酒的口感，那么酒曲的种类有哪些呢？山东酒曲厂家来为大家解答：

酒曲可以大致分为大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲五类，不同的环境下，采取不同发霉的原料，制成的酒曲也有所不同。目前大多数白酒，都是大曲酒，与小曲相比，大曲在酿酒时的用量要大得多。

小曲出酒率高，所以人们喜欢用它来酿造黄酒。红曲主要用于红曲酒的酿造，有健脾消食，活血化瘀的功效，所以还身兼一味中药材。麦曲主要用于黄酒的酿造，主要成分是稻米和小麦制成的。

最后就是麸曲，麸曲强大的酿酒率，代替了过去的大曲小曲。当代人酿酒，更多的是应用麸曲进行酝酿。

相信通过上面山东酒曲厂家介绍，大家对于酒曲有了更加详细的了解，如果想了解更多信息可以直接关注我们公司网址，我们会直接为大家做出相应的答复。