酒曲的作用主要是提高白酒口感，但是不同的酒曲对于白酒的影响因素也是不同的，那么影响芝麻香型酒曲质量的因素有哪些呢？下面小编就来为大家做一下详细的讲解：

1、制作工艺：正规的制作流程是原料→润水→堆积→磨碎→加水拌和→装入曲模→踏曲→入制曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→入库贮藏→成品曲，但是很多朋友并没有掌握正确的技巧， 从而影响酒曲的质量。

2、制作原料：原料对于芝麻香型酒曲的质量影响是非常重要的，包括小麦、大麦、高粱、豌豆等等，不同的农作物在不同的酒曲中配比比例也是不一样的。

3、制作温度：在培养室中，酒曲开始发酵，发酵时会散发热量，使整个曲房内温度和湿度都上升，所以就需要厂家控制好培养室中的温度。

以上就是为大家介绍的关于影响芝麻香型酒曲质量的因素，希望大家在制作的过程中能够把握以上几点，这样才能确保良好的口感和质量。