山东酒曲厂家对于酱香酒曲的酿造方法。

您好！欢迎访问梁山华润生物工程有限公司官方网站！网站地图|XML

梁山华润生物工程有限公司

全国咨询服务热线：

15863732726

山东酒曲厂家对于酱香酒曲的酿造方法。

作者：www.lshrsw.com 时间：2022-04-20 10:41:27 来源：原创

酱香型工艺技术中的三长主要是指的是基酒的制做周期较长、大曲酒存放时间长、基酒酒龄长。基酒制做周期较长达一整年，共可分为下沙、造沙两次进料，一到7个烤酒轮空，阐述为二次进料、九次分馏、七次出酒，历经春、夏、秋、冬一整年時间。而其他山东酒曲高度白酒只需几个月或十几天就可以。
酱香型山东酒曲酒存放时间长达半年才可以进入到酿制生产制造生产过程，比其它高度白酒多存3—4个月，这对提高基酒品质有着尤为重要功效，而且大曲酒使用量大，是其它高度白酒的4—5倍。
酱香型通常需要长达三年以上存放才可以勾兑，通过存放可扬长避短，使酒质愈发醇香体美，再加上高水的沸点成分丰富多彩，更能呈现其酱香型的高品位使用价值。
山东酒曲酱香型生产工艺流程周期性很强。严格遵循人工控制开展，端午节踩曲、重阳进料，一年出来1个生产周期，再经三年陈酿，再再加上原料进厂、勾酒、储放时间起码要5年以上才可以在出厂。一个是按照高梁的采收时期；二是切合当地的气候特点；三是避开高营养高温度生产制造时期，有益于人为因素进行发酵全过程，山东酒曲塑造有益于微生物体系，可选择性利用自然微生物。

上一篇：酱香大曲酒深受人们喜爱的原因。

下一篇：梁山大曲是制酒前的关键。

相关资讯

Liangshan hua run Bioengineering Co., Ltd

网站首页
走进华润
产品展示
新闻资讯
厂房厂景
制曲视频
酒曲探讨
制曲原材料
在线留言
联系我们

高温曲
中高温曲
中温大曲
清香型大曲
多功能酯化大曲

芝麻香型酒曲
生香酵母
细菌曲
红曲酯化酶
固体活性窖泥功能菌
河内白曲
麸曲
己酸菌液

联系我们

徐经理：15863732726，15953743567
手机：13853782124 邮编：272606
电话：0537-7570348 传真：0537-7570348
税号：370832572870423
开户行：中国农业银行
账号：15491301040003459

扫一扫访问手机站