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山东大曲对生长环境有什么要求
作者:www.lshrsw.com 时间:2023-11-11 09:03:34 来源:原创

山东大曲,是中国酿酒工艺中的重要原料之一。山东大曲的质量和品质直接影响到酒类产品的品质。那么,山东大曲对生长环境有哪些要求呢?本文将会为您一一介绍。

 

一、温度要适宜

山东大曲对温度有比较高的要求,生长的温度最适宜在20-28摄氏度之间。如果在寒冷季节,需要提高大曲生长的温度。过高的温度会导致大曲生长缓慢,从而降低其活性,影响酿造酒的品质。

 

二、湿度要保持稳定

在大曲的生长过程中,湿度也是非常重要的一个因素。一般来说,在空气湿度高的地区,可以适当减少大曲生长的湿度。而在空气湿度低的地区,则需要增加湿度,以便让大曲能够健康生长。

 

三、环境要卫生

草木有枯枝败叶,水有污渍存留,空气中带有细菌,这些都会对大曲的生长环境造成很大的影响。因此,山东大曲要生长在干燥、清洁、卫生的环境中,以保证其正常生长和健康。

 

四、选择合适的培养土

山东大曲对培养土的适应性较强,但也有一定的要求。选择的培养土需要排水良好,通风透气,且不会产生有害物质。一般情况下,使用去杂料的玉米、豆饼和糠等为培养土可以取得很好的效果。

 

五、养护要得宜

山东大曲在生长过程中需要定时的养护。一般来说,每隔一段时间需要清理一次大曲培养土表面,以便排出过多的水分和废物。在培养过程中,还需要适当的浇水和控制培养箱内的温度湿度。

 

总之,山东大曲对于生长环境有很高的要求,只有做好了环境的准备和养护才能保证取得高品质的酿酒原料。

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