中国白酒历史是非常悠久的，不仅风味各异，酒的类型也十分丰富。那么酒曲和白酒香型有关系吗？下面山东酒曲厂家来为大家做一下详细的讲解：

不同香型的白酒散发出来的风味有所不同，白酒风味取决于酿造环境、酿造工艺和酿造用曲。加上不同地区的酿造工艺有差异，酿造出来的酒的风味也有所不同。

大曲的原料为豌豆，小麦和大麦。其配比也随各地而有所不同。豌豆在原料中占30%-50%.因此豆类原料的广泛使用，对于大曲中的微生物种类，相对数量，对曲香，酒香都具有重要的意义。

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